Allgemein, Hortels Küche
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Kürbis-Lasagne – Hortel & Luzi feiern Weihnachten

Liebe Freunde,
heuer gibt’s im Blog Hortels Lieblings-Rezept für diese Jahreszeit.
Die Zeichnerin wünscht frohe Weihnachten – und gutes Gelingen!

1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
200 g Schafskäse
1 große Büchse geschälte Tomaten (ganz)
1 Packung Lasagne-Blätter
1/2 l Milch
100 g Gouda
4 EL Butter
1 EL Mehl (gehäuft)
1 Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin, Muskat
Salz


Kürbis-Tomatensauce:
Kürbis spalten, entkernen ud in kleine Stücke schneiden.
(Hokkaido braucht man nicht schälen), Tomaten klein hacken,
Kürbis in Olivenöl anschwitzen, und Tomaten dazu,
Thymian und Rosmarin mit Salz dazugeben und ca. 20 min. köcheln, bis der Kürbis weich ist.
(Ganze Tomaten in der Büchse haben mehr Aroma als die bereits gehackten, die’s ja auch zu kaufen gibt.)

Bechamelsauce:
Butter und Mehl in Topf geben, (anschwitzen, nicht bräunen)
Milch mit Schneebesen unterrühren und eine glatte, etwas dickliche Sauce daraus rühren,
Lorbeerblatt und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben – und ca. 5 Minuten köcheln.

Backen:
Jetzt Auflaufform mit Öl bestreichen,
Tomatensauce hinein, und die ersten Lasagne-Blätter einlegen,
Saucen abwechselnd einfülllen, immer eine Lage Blätter dazwischen legen,
ergibt meistens 4 Schichten Teig.

Irgendwo dazwischen Schafskäse einstreuen.
Obenauf kommt Bechamel-Sauce mit geriebenem Gouda.

Ca. 1/2 Stunde im Ofen backen.
Bei Hortels altem Gasofen ist das Stufe 4

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Hortel hat gehört, statt Lasagne-Teigblättern könnte man auch alte Kartonagen nehmen, aber soviel Recycling muss an Feiertagen nicht sein ….

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